Badania na zgodność z recepturą dań pierwszych przygotowywanych w zakładach żywienia zbiorowego

• Autorzy: Bromirski A. , Masiakowa W. , Bojar K.

Warianty tytułu

EN

The testing of the first course prepared in canteens in reference to the prescribed recipes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; zywienie zbiorowe; sucha masa; zawartosc suchej masy; oznaczanie; substancje azotowe; zawartosc kreatyny; zawartosc kreatyniny; badania naukowe

EN

human nutrition; mass nutrition; dry mass; dry mass content; determination; nitrogenous substance; creatine content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1956
• Tom: 07
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.313-332,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bromirski A.

• Laboratorium Chemiczno-Mikrobiologiczne, Instytut Higieny Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Masiakowa W.

• Laboratorium Chemiczno-Mikrobiologiczne, Instytut Higieny Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Bojar K.

• Laboratorium Chemiczno-Mikrobiologiczne, Instytut Higieny Żywienia w Warszawie, Warszawa