Próba wstępnej selekcji tusz wieprzowych ze względu na zapach knurzy z zastosowaniem testu przypiekania mięsa i tłuszczu karkówki

• Autorzy: Wajda S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; przemysl miesny; knurki; zapach knurzy; tusze wieprzowe; tucz; eliminacja zapachu; metodyka badan; karkowka; wyniki badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.14-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn