Otręby pszenne - metody funkcjonalizacji surowca

• Autorzy: Harasym J.

Warianty tytułu

EN

Wheat bran - methods for raw material functionality

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

otreby pszenne; funkcjonalnosc; surowce roslinne; procesy produkcyjne; mielenie; obrobka termiczna; ekstrakcja; ekstruzja; fermentacja; obrobka enzymatyczna; wartosc zdrowotna; przeciwutleniacze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.2-5

Twórcy

autor

Harasym J.