Jakość jagnięciny pozyskanej od tryczków rodzimych ras

• Autorzy: Kawecka A. , Miksz-Cybulska A.

Warianty tytułu

EN

Quality of lamb meat obtained from native breed rams

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owczarstwo; owce; rasy rodzime; owca swiniarka; owca wrzosowka; tryczki; zywienie polintensywne; mieso jagniece; jakosc; wlasciwosci fizykochemiczne; odczyn miesa; sklad kwasow tluszczowych; ocena organoleptyczna; barwa miesa; zapach; smak; soczystosc; kruchosc miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 2016
• Tom: 43
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.277–283,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kawecka A.

• Dział Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k. Krakowa

autor

Miksz-Cybulska A.

• Dział Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k. Krakowa