Drewnowska B. 2013: Piekarnie walczą o przetrwanie. Rzeczpospolita, ekonomia24, źródło elektroniczne (dostęp 26.09.2013): http://www.ekonomia.rp.pl/artykul/967085.html
Gawęcki J., Zielke M. 2000: Produkty spożywcze i ich wartość odżywcza, (w) Gawęcki J., Hryniewiecki L. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wydawnictwo PWN, Warszawa.
Goryńska Goldman 2010: Tendencje zmian w konsumpcji pieczywa w Polsce. Acta Scientiarum Oeconomia, 9(1), 73-86.
Kawka A. 2010: Współczesne trendy w produkcji piekarskiej - wykorzystanie owsa i jęczmienia jako zbóż niechle-bowych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3 (70), 25-43.
Kowalska H., Marzec A., Janowicz M., Mucha, M. 2010, Pieczywo funkcjonalne - dlaczego należy je spożywać? Przemysł Spożywczy, T. 64, nr 12, s. 14-17.
Luehrmann M. 2010: Consumer Expenditures and Home Production at Retirement - New Evidence from Germany. German Economic Review Volume 11, Issue 2, s. 225-245.
Podolec В., Ulman P., Wałega A.. 2011: Próba oceny i zróżnicowania spożycia artykułów żywnościowych w Polsce na podstawie wyników badań budżetów gospodarstw domowych. Acta Universitatis Lodziensis, Folia Oeconomica 253, 225-237.
Ward J. H. 1963. Hierarchical grouping to optimize an objective function, Journal of the American Statistical Association, 58, 301, s. 236-244.