Effect of ordinary or microencapsulated sodium chloride on microbiological quality of meat stored in refrigerated conditions

• Autorzy: Danyluk B. , Medynski A. , Grzes B. , Iwanska E. , Mikolajczak B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

microencapsulation; sodium chloride; microbiological quality; microbiological contamination; meat; storage; refrigeration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Animal Science. Supplement
• Rocznik: 2005
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.21-24, ref.

Twórcy

autor

Danyluk B.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Medynski A.

• Barentz Ltd., Nowoberestecka 14, 02-204 Warsaw, Poland

autor

Grzes B.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Iwanska E.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Mikolajczak B.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland