Mleko odtłuszczone w proszku jako substancja inhibitująca zmiany fizykochemiczne przy zamrażalniczym składowaniu farszów z dorszy bałtyckich

• Autorzy: Swiniarska J. , Zarzycki B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleko w proszku odtluszczone; dorsz baltycki; przechowywanie zywnosci; zywnosc mrozona; mrozenie; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.160-162,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swiniarska J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie

autor

Zarzycki B.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie

Bibliografia

• [1] BUDSŁAWSKI J.: Chemia i analiza mleka oraz jego przetworów. PWRiL 1963.
• [2] CASTELL C.H., SMITH B.: J. Fish. Res. Bd. Can. 1973, 30, 1, 91-97.
• [3] KOŁODZIEJSKA I., KOSTUCH S., SADOWSKA M., SIKORSKI Z.: Przem. Spoż. 1977, 11, 433-435.
• [4] LINKO R.R.: Ann. Univ. Turkucensis. 1967, A-l, 101, 21.
• [5] NIELSEN J., BRUUN A.: IIF - IIR. Comm. C₂, D₃. Aberdeen 1985, 133-138.
• [6] NAGUCHI S., MATSUMOTO J.J.: Bull. Jap. Soc. Sci. Fish. 1975, 41, 2, 243-248.
• [7] NAGUCHI S., MATSUMOTO J.J.: Bull. Jap. Soc. Sei. Fish. 1975, 41, 3, 329-35.
• [8] NOGUCHI S., OOSAWA K., MATSUMOTO J.J.: Bull. Jap. Soc. Sci. Fish. 1976, 42, I, 77-82.
• [9] PIETRZYK C.: Roczn. PZH. 1958, 9, 76.
• [10] PODESZEWSKI Z., KNASIAK M.: Zesz. Nauk. AR, Szczecin 1977, 63, 31-45.
• [11] ŚWINIARSKA J., PAWLAK B: Zesz. Nauk. AR, Szczecin 1985, 113, 101 111.
• [12] ŚWINIARSKA J., ZARZYCKI В : Zesz. Nauk. AR, Szczecin 1989, 133.
• [13] ZARZYCKI B., ŚWINIARSKA J.: Zesz. Nauk. AR, Szczecin praca - złożona do druku, 1990.