Wartość odżywcza grzybów jadalnych

• Autorzy: Paczynska B. , Lobaszewski E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc odzywcza; grzyby jadalne; zywienie czlowieka; zywnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.15-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paczynska B.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Lobaszewski E.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

Bibliografia

• [1] ACHREMOWICZ В., FRĄCZEK Т., KALBARCZYK J.: Przem. Spoż., 1984, 38, 3, 102.
• [2] ANDREOTTI R., TOMASICCHIO M., CASTELVETRI F.: Ind. Cons. 1975, 50,1, 29.
• [3] BRODZIŃSKA Z., LASOTA W.: Bromatol. Chem. Toksykol. 1981, 14, 3—4, 229.
• [4] BULIŃSKI R., KOT A., KOTULAS K., SZYDŁOWSKA E.: Żyw. Człow. 1981, 8, 1, 57.
• [5] CHANG S.T.: Resour. Conserv. 1987, 13, 75.
• [6] CHANG S.T., MILES P.G.: Bioscience 1984, 34, 6, 358.
• [7] ENKE M., ROSCHING M., MATSCHINER H., ACHTZEHN M. K.: Nahrung 1979, 23, 7, 731.
• [8] FLEGG P.B.: Mushroom J. 1987, 173, 170.
• [9] FLEGG Р.В., MAW G. A.: Mushroom J. 1977, 48, 396.
• [10] GINTEROWA A., LAZAROVA A.: Folia Microbiol. 1987, 32, 5, 434.
• [11] HOFSTEN В.: Var Föda 1980, 32, 5, 279.
• [12] HORUBAŁA A., WIŚNIEWSKA M.: Przem. Spoż., 1978, 32, 12, 446.
• [13] KALBERER P., KÜNSCH U.: Lebensm. Wiss. Technol. 1974, 7, 4, 242.
• [14] KETZ H.A.: Ernährungsforsch. Wiss. Praxis. 1982, 27, 4, 114.
• [15] KUROSAWA S.I., SUGAHARA Т., HAYASHI J.: Nutr. Rep. Int. 1982, 26, 2, 167.
• [16] LASOTA W.: Grzyby. 1986, 4, 13, 13.
• [17] LASOTA W, FLORCZAK J.: Bromatol. Chem. Toksykol. 1983, 16, 3—4, 271.
• [18] LASOTA W., FLORCZAK J., SYLWESTRZAK J.: Bromatol. Chem. Toksykol. 1983,16, 3—4, 1.
• [19] LASOTA W., FLORCZAK J., SYLWESTRZAK J.: Bromatol. Chem. Toksykol. 1980,13, 4, 411.
• [20] LASOTA W., SYLWESTRZAK J.: Bromatol. Chem. Toksykol. 1982, 15, 1—2, 1.
• [21] LEICHTER J., BANDONI R. J.: Can. Inst. Food Sci. Technol. 1980, 13, 3, 122.
• [22] LI G.S.F., CHANG S.T.: Eur. J. Appl. Microbiol. Biotechnol. 1982, 15, 4, 237.
• [23] ŁOBASZEWSKI E.: Studia nad technologiczno-żywieniową przydatnością boczniaka ostrygowatego (PI. ostreatus) ze szczególnym uwzględnieniem sposobów utrwalania. Praca doktorska. Warszawa 1989.
• [24] MILES P.G., CHANG S.T.: Mircen J. 1987, 3, 103.
• [25] MILES P.G., CHANG S.Т.: The collection and conservation of genes of Lentinus. Proc. of Symp. of Seien, and Techn. Aspects of Cultivating Edible Fungi, Pensylvania State University, Park, PA, USA. July 1986.
• [26] SAARIVIRTA M., KREULA M.: Z. Lebensm. Unters. Forsch. 1979, 169, 2, 88.
• [27] SCHIJVENS P.H.M.: Voedingsmiddelentechnologie. 1987, 11, 2, 14.
• [28] SOLANKO E. F., ELISJEJEWA G. S., RIABCZUK W. A., POZELINCEW R. K.: Prikł. Biochim. Mikrobiol. 1987, 23, 2, 230.
• [29] STANTON R.: Mushroom J., 1984, 133, 27.
• [30] WOGGON H., BICKERICH K.: Nahrung. 1978, 22, 3, K13—K15.
• [31] WOŹNIAK W.: Grzyby. 1984b, 2, 8, 26.
• [32] YOSHIDA H., SUGAHARA Т., HAYASI J.: J. JPN. Soc. Food Sci. Technol. 1987a, 34, 5, 274.
• [33] YOSHIDA H., SUGAHARA Т., HAYASI J.: J. JPN. Soc. Cold. Preserv. Food. 1987b, 13, 2, 44.
• [34] ZAKHARY J.W., ABO-BAKR Т. M., EL-MAHDY A. R., EL-TABEY S.A.M.: Food Chem. 1983, 11, 1, 31.
• [35] ZAKHARY J.W., EL-MAHDY A. R., ABO-BAHR T.M., EL-TABEY S.A.M.: Food Chem., 1984, 13, 4, 265.