Jak tworzyć receptury piekarskie? - Cukiernictwo i Piekarstwo - Numer 04 (2018) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

2018 | 04 |

Tytuł artykułu

Jak tworzyć receptury piekarskie?

Autorzy

Habryka C.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo receptury wypiek pieczywa normalizacja normy polskie normy zakladowe surowce piekarskie ciasto chlebowe miesienie

Wydawca

-

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

Rocznik

2018

Numer

04

Opis fizyczny

s.18-23,fot.

Twórcy

autor

Habryka C.

Katedra Analizy i Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-4dcc2e98-9fa3-4784-80cd-e51725bdd14c

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.