Zatrucia pokarmowe związane z mikrobiologicznym zanieczyszczeniem żywności

• Autorzy: Mazur H. , Windyga B. , Przybylska A.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1988
• Tom: 42
• Numer: 08-09
• Opis fizyczny: s.243246,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mazur H.

• Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Windyga B.

• Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Przybylska A.

• Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. BN-63/8014-02 Węgliny plasterkowane. Proces produkcyjny.
• 2. BN-64/8015-03 Wędliny i wyroby wędliniarskie z mięsa końskiego. Proces produkcyjny.
• 3. BN-65/8015-05 Wyroby wędliniarskie. Rolady mięsno-podrobowe. Proces produkcyjny.
• 4. BN-67/8015-15 Wędliny i wyroby wędliniarskie z dodatkiem substytutów. Proces produkcyjny.
• 5. BN-67/8017-05 Konserwy w opakowaniach szklanych. Proces produkcyjny.
• 6. BN-68/8017-08 Konserwy w opakowaniach blaszanych. Proces produkcyjny.
• 7. BN-70/8016-06 Konserwy mięsne. Szynka wołowa. Proces produkcyjny.
• 8. BURBIANKA M., PLISZKA A., BURZYŃSKA H.: Mikrobiologia żywności, PZWL, Warszwa 1983.
• 9. MALESZEWSKI J.: Higiena w przemyśle spożywczym. Aspekty mikrobiologiczne. WNT 1976.
• 10. MAZUR H.: Choroby zakaźne szerzące się drogą pokarmową ze szczególnym uwzględnieniem zatruć pokarmowych. Zdrowie Publiczne 1987, 98, 5.
• 11. NIKONOROW M.: Nadzór sanitarny nad żywnością i przedmiotami użytku. Podręcznik instruktora higieny. PZWL, Warszawa 1985.
• 12. Recommended international code of practice. General principles of food hygiene. CAC/VOL. A, Ed. 1, 1983.
• 13. Recommended international code of hygienic practice for processed meat and poultry products. CAC/RCP 13-1976, Rev. 1/1985/1986.
• 14. Recommended international code of practice for ante-mortem and post-mortem judgement of slaughter animals meat. CAC/RCP 34-1985.
• 15. Recommended international code of hygienic practice for egg products. CAC/RCP 15-1976.
• 16. Recommended international code of hygienic practice for poultry processing. CAC/RCP 14-1976.
• 17. Recommended international code of practice for fresh fish. CAC/RCP 9-1976.
• 18. Recommended international code of practice for frozen fish. CAC/RCP 16-1978.
• 19. Rdecommended international code of practice for shrimps of prawns. CAC/RCP 17-1978.
• 20. Recommended international code of hygienic practice for molluscan shellfish. CAC/RCP 18-1978.
• 21. Ustawa z dnia 25 listopada 1970 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. 29, poz. 245).
• 22. WHO Surveillance Programme for Control of Foodborne Infections and Intoxications in Europe. Berlin (West) 13 and 14 May 1985. Proposal for a Standardized Data Processing System.
• 23. ZALESKI S.J.: Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego, WNT 1985.
• 24. Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 16 grudnia 1970 r. w sprawie szczegółowego określenia niektórych pojęć używanych w ustawie o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. (Mon. Pol. nr 2, poz. 10).