Niektóre zagadnienia postępu w technologii kiszenia warzyw

• Autorzy: Horubala A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl fermentacyjny; kiszonki; warzywa; technologia kiszenia; histamina; ogorki kiszone; kadzie fermentacyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.16-17,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Horubala A.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa