Application of mineral water from geothermal source for fermentation of beetroot

• Autorzy: Wrzodak A. , Szwejda-Grzybowska J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

red beet; fermentation; mineral water; geothermal water; Uniejow town; mineralized water; organoleptic property; physicochemical analysis; sensory quality; pro-health activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Horticultural Research
• Rocznik: 2020
• Tom: 28
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.123-130,ref.

Twórcy

autor

Wrzodak A.

• Research Institute of Horticulture, Department of Storage and Processing of Fruit and Vegetables, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland

autor

Szwejda-Grzybowska J.

• Research Institute of Horticulture, Department of Storage and Processing of Fruit and Vegetables Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland

Identyfikatory

DOI

10.2478/johr-2020-0012