Abnormalities of food consumption and nutritional status of school children in Warsaw

• Autorzy: Charzewska J. , Rogalska-Niedzwiedz M. , Chabros E. , Solowiej D. , Wartanowicz M. , Bulhak-Jachymczyk B. , Chotkowska E.

Warianty tytułu

PL

Nieprawidłowości w stanie odżywiania i sposobie żywienia dzieci szkolnych w Warszawie

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Najistotniejszym celem badań prowadzonych w latach 1982—1985 było scharakteryzowanie aktualnego żywienia się uczniów i stwierdzenie ewentualnych zmian w stanie ich zdrowia i odżywienia. Badane próbki obejmowały wylosowaną młodzież w wieku 11—15 lat, z wszystkich dzielnic Warszawy. Zgłaszalność wahała się w zależności od roku badań w granicach od 85% do 89%. Badania zawsze wykonywano wiosną. Szczegóły metodyczne opublikowano w kilku wcześniejszych pracach. Obecna publikacja przedstawia część wyników badań nad stanem odżywienia i sposobem żywienia się młodzieży w wieku pokwitania. Stwierdzono między innymi, że trendy w spożyciu składników odżywczych przez młodzież były w latach od 1982 do 1985 stabilne. Diety uczniów charakteryzowały się dużą zawartością tłuszczu zwierzęcego (36—37%), zbyt małą zawartością węglowodanów złożonych (52—53%) i w zasadzie wystarczającą zawartością białka ogółem (11% ogółu energii). Zawierały ponadto zbyt mało białka i tłuszczu pochodzenia roślinnego, wapnia, witamin C, B1, B2. Ryzyko niedoboru (umiarkowane i wysokie) było najczęstsze w przypadku następujących witamin oznaczonych w surowicy krwi: witaminy C, folacyny, B1, B2 i B6. W ostatnich latach zaobserwowano tendencję malejącą w częstości występowania ryzyka niedoboru witamin. Równocześnie stwierdzono częstsze występowanie otyłości oraz trend w kierunku większych wartości średnich wysokości ciała. Zaznaczyła się tendencja wzrostu odsetka dzieci z niedokrwistością i późniejsze występowanie menarche u dziewcząt. Obraz nieprawidłowości występujących w żywieniu młodzieży i w ich stanie odżywienia jest złożony, gdyż występują objawy zarówno spowodowane niedoborem, jak i nadmiarem spożycia składników odżywczych. Wyniki badań są dobrą podstawą do sformułowania zaleceń co do pożądanych zmian w żywieniu uczniów.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; abnormality; food consumption; nutritional status; child; school child; nutrient intake; obesity; human disease; vitamin; anaemia; adolescent; Warsaw city

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1988
• Tom: 15
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.274-280,fig.,ref.

Twórcy

autor

Charzewska J.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Rogalska-Niedzwiedz M.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Chabros E.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Solowiej D.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Wartanowicz M.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Bulhak-Jachymczyk B.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Chotkowska E.

• National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., Chabros E. i in.: Sposób żywienia i stan odżywienia dzieci i młodzieży w Warszawie. W: Zdrowotne problemy żywienia ludności w Polsce. Pod red. W. B. Szostaka. Warszawa, Prace IZŻ 35, 1984 s. 85.
• 2. Charzewska J., Chabros E., Danielczuk J., i in.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci ze szkół podstawowych w Warszawie, Cz. I. Rozwój fizyczny dzieci w latach 1971—1982. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 2, 107.
• 3. Charzewska J., Chotkowska E., Chabros E. i in.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci ze szkół podstawowych w Warszawie. Cz. III. Częstość występowania niedokrwistości u dzieci szkolnych w latach 1971—1982. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 4, 269.
• 4. Piekarska J., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Warszawa, PZWL, 1983.
• 5. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Danielczuk J., i in.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci ze szkół podstawowych w Warszawie. Cz. II, Sposób żywienia dzieci w latach 1971— 1982. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 3, 187.
• 6. Szczygłowa H., Szczepańska A., Ners A., i in.: Album fotografii produktów i potraw o zróżnicowanej wielkości porcji. Pod red. W. B. Szostaka. Warszawa, Wydawn. IŻŻ, 1982.
• 7. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. I. Normy żywienia i wyżywienia. Warszawa, Prace IŻŻ 44, 1987.
• 8. Szczygieł A., Nowicka L., Bułhak-Jachymczyk B., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. II. Normy wyżywienia modele racji pokarmowych. Warszawa, Prace IŻŻ 44, 1987.
• 9. Wartanowicz M., Charzewska J., Ziemlański Ś.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci ze szkół podstawowych w Warszawie. Cz. IV. Witaminy w surowicy w latach 1971—1982. Żyw. Człow. Metab., 1985, 12, 1, 17.