Surowce i dodatki stosowane w cukiernictwie - Cz.II. Surowce i dodatki zwierzęce

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; surowce cukiernicze; dodatki do zywnosci; surowce zwierzece; jaja kurze; mleko; przetwory mleczne; maslo; sery twarogowe; smietanka; tluszcze zwierzece; wyroby cukiernicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.26-28,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa