Możliwości wyeliminowania dodatku żółtka jaja kurzego z wyrobów kruchych

• Autorzy: Zbikowska A. , Kowalska M. , Marciniak-Lukasiak K.

Warianty tytułu

EN

Possibilities of elimination of the egg yolk addition from shortcake products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.265-270,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowska A.

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Kowalska M.

autor

Marciniak-Lukasiak K.

Uwagi

Rekord w opracowaniu