Technlogia produkcji pizzy przy wykorzystaniu półproduktów schłodzonych i zamrożonych

• Autorzy: Somow G. , Banew B. , Nestorowa W. , Stobska M. , Kondowa S. , Popowa M. , Todorow J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja zywnosci; kuchnia wloska; technologia produkcji; polprodukty; przyrzadzanie posilkow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1985
• Tom: 39
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.39-40,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Somow G.

• Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Banew B.

• Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Nestorowa W.

• Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Stobska M.

• Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Kondowa S.

autor

Popowa M.

autor

Todorow J.