Exposure assessment of the population in Poland to the toxic effects of nickel from vegetable and their products

• Autorzy: Mania M. , Rebeniak M. , Postupolski J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. According to the European Food Safety Authority (EFSA), vegetable and vegetable products can significantly contribute to dietary nickel intake. Consumption of vegetable across European Union can vary significantly and depends on consumption habits in individual Member States. Toxicity of Ni is dependent on the chemical form, the route of exposure and solubility of nickel compounds. Objectives. Determination of nickel content in commercially available vegetables and vegetable products and assessment of consumer exposure to Ni intake with these groups of foodstuffs. Materials and methods. 66 samples of vegetables and their products were analysed for nickel content. Nickel was determined after microwave mineralization of samples by atomic absorption spectrometry with a graphite furnace atomization (GFAAS). Nitric acid and perhydrol were used for the mineralization of the samples. The estimated exposure for adults and children was compared with the tolerable daily intake (TDI -Tolerable Daily Intake) set by the European Food Safety Authority at 2.8 μg /kg body weight (b.w.) per day. Results. Mean (MB-middle bound) Ni content from all investigated vegetable samples was 0.09 mg/kg (95th percentile MB 0.23 mg/kg). In vegetable products, mean Ni concentration was 0.191 mg/kg (95th percentile: 0.67 mg/kg). The highest nickel level was determined in the sample of roman lettuce (0.32 mg/kg), whereas lowest contamination was observed in the sample of onion (0.04 mg/kg). Contamination of investigated fruiting and leaf vegetable with nickel was slightly higher than root and bulb vegetables. The estimated average adults exposure to nickel from vegetable taking into account maximum absorption was 4.8% of TDI and 16.8% of TDI and does not pose a health risk. Exposure to nickel from vegetable products was 1.9% and 6.8% TDI, respectively. Conclusions. Obtained results demonstrate that dietary nickel intake from vegetables and their products do not constitute a significant health threat to consumers in Poland.

PL

Wprowadzenie. Warzywa i produkty warzywne należą do grupy środków spożywczych, które według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) mogą wnosić istotny udział do pobrania niklu z dietą. Spożycie warzyw w Unii Europejskiej może się znacznie różnić i zależy od nawyków konsumpcyjnych panujących w poszczególnych państwach członkowskich. Toksyczność niklu zależy od postaci chemicznej, drogi narażenia i rozpuszczalności związków niklu. Cel badań. Oznaczenie zawartości niklu w warzywach i produktach warzywnych dostępnych w obrocie handlowym oraz ocena narażenia konsumentów na pobranie niklu z tymi grupami środków spożywczych. Materiał i metody. Analizie na zawartość niklu poddano 66 próbek warzyw i ich produktów, pochodzących z obrotu handlowego. Zawartość niklu oznaczono po mineralizacji mikrofalowej próbek metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej z wykorzystaniem kuwety grafitowej (GFAAS). Do mineralizacji próbek wykorzystano kwas azotowy oraz perhydrol. Oszacowane narażenie w odniesieniu do osób dorosłych oraz dzieci porównano z wartością tolerowanego dziennego pobrania (TDI –Tolerable Daily Intake) ustaloną przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ustaloną na poziomie 2,8 μg/kg m.c./dzień). Wyniki. Średnia zawartość Ni (MB – middle bound) ze wszystkich badanych próbek warzyw wyniosła 0,09 mg/kg (95-percentyl MB 0,23 mg/kg). W produktach roślinnych średnie stężenie Ni wynosiło 0,191 mg/kg (95-percentyl: 0,67 mg/kg). Najwyższy poziom niklu oznaczono w próbce sałaty rzymskiej (0,32 mg/kg), natomiast najniższe zanieczyszczenie niklem zaobserwowano w próbce cebuli (0,04 mg/kg). Zanieczyszczenie badanych warzyw owocowych i liściastych niklem było nieco wyższe niż warzyw korzeniowych i cebulowych. Oszacowane średnie narażenie dla osób dorosłych na nikiel pochodzący z warzyw, biorąc pod uwagę maksymalne wchłanianie, wyniosło 4,8% TDI i 16,8% TDI i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Narażenie na nikiel z produktów warzywnych wyniosło odpowiednio: 1,9% i 6,8% TDI. Wnioski. Uzyskane wyniki wskazują, że pobranie niklu w diecie z warzyw i ich produktów nie stanowi istotnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów w Polsce.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2019
• Tom: 70
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.401-406,ref.

Twórcy

autor

Mania M.

• Department of Food Safety, National Institute of Public Health - National Institute of Hygiene, Chocimska 24, 00-791 Warsaw, Poland

autor

Rebeniak M.

• Department of Food Safety, National Institute of Public Health - National Institute of Hygiene, Chocimska 24, 00-791 Warsaw, Poland

autor

Postupolski J.

• Department of Food Safety, National Institute of Public Health - National Institute of Hygiene, Chocimska 24, 00-791 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Arnich N., Sirot V., Rivière G., Jean J., Nöel L., Guèrin T., Leblanc J-Ch.: Dietary exposure to trace elements and health risk assessment in the 2nd French Total Diet Study. Food Chem. Toxicol. 2012; 50: 2432-2449.
• 2. Commission Recommendation (EU) 2016/1111 of 6 July 2016 on the monitoring of nickel in food. OJ L 183, 8.7.2016.
• 3. Commission Recommendation (EU) 2016/1110 of 28 June 2016 on the monitoring of the presence of nickl in feed. OJ L 183, 8.7.2016.
• 4. Commission Regulation (EU) No 231/2012 of 9 March 2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council. OJ L 83, 22.3.2012.
• 5. Filippini T., Tancredi S., Malagoli C., Malavolti M., Bargellini A., Vescovi L., Nicolini F., Vinceti M.: Dietary Estimated Intake of Trace Elements: Risk Assessment in an Italian Population. Available online at :https://doi.org/10.1007/s12403-019-00324.
• 6. González-Weller D., Gutiérrez Á.J., Rubio C., Revert C., Hardisson A.: A total diet study of nickel intake in a Spanish population (Canary Islands). Int. J Food Sci. Nutr. 2012; 63(8):902-912.
• 7. GUS. Central Office of Statistics Database, Household budget survey in 2018. Warsaw 2019.
• 8. International Agency for Research on Cancer. Nickel and nickel compounds. IARC Monographs 100 C. Lyon; World Health Organization 2012.
• 9. Ismail F., Anjum M.R., Mamon A.N., Kazi T.G.: Trace Metal Contents of Vegetables and Fruits of Hyderabad Retail Market. Pakistan Journal of Nutrition, 2011; 10: 365–372.
• 10. Kabata-Pendias A., Pendias H.: Pierwiastki śladowe w środowisku biologicznym. PWN, Warszawa 1979.
• 11. Leblanc J-Ch., Guerin T., Noël L., Calamassi-Tran G., Volatier J-L., Verger P.: Dietary exposure estimates of 18 elements from the 1st French Total Diet Study. Food Add. Contam. 2005; 22(7): 624-641.
• 12. Mania M., Szynal T., Wojciechowska-Mazurek M., Rebeniak M.: Nikiel w środkach spożywczych. Przem. Spoz. 2016; 70: 84-88 (in Polish).
• 13. Marzec Z., Marzec A. , Zaręba S.: Ocena pobrania niklu z dietami osób dorosłych. Żyw Człow 2007; 34:3-4: 885-888.
• 14. Ordinance of Polish Minister of Health of 30 April 2004 on the maximum levels of chemical and biological contaminants that may be found in food, food ingredients, allowed additional substances, processing aids or on the surface of food. Dz. U. No. 120. pos. 1257.
• 15. Ordinance of Polish Minister of Health of 31 March 2011 on the natural mineral waters, spring waters and potable waters. Dz. U. No. 85, pos. 466.
• 16. Ordinance of Polish Minister of Health of 13 November 2015 on the quality of water intended for human consumption. Dz. U. 2015, pos. 1989.
• 17. Report of the Joint WHO/FAO Expert Consultation. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO Technical Report Series, No. 916 (TRS 916). Geneva 2003.
• 18. Rose M., Baxter M., Brereton N., Baskaran Ch.: Dietary exposure to metals and other elements in the 2006 UK Total Diet Study and some trends over the last 30 years. Food Add. Contam. 2010; 27(10): 1380-404.
• 19. Scientific opinion. Guidance on human health risk-benefit assessment of foods. EFSA Scientific Committee. EFSA Journal 2010; 8(7):1673.
• 20. Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the food chain on nitrate in vegetables. EFSA Journal 2008; 689: 1-79.
• 21. Scientific opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM) on the risks to public health related to the presence of nickel in food and drinking water. EFSA Journal 2015; 13(2): 4002.
• 22. Scientific Report of EFSA. Management of left-censored data in dietary exposure assessment of chemical substances. EFSA Journal 2010; 8.
• 23. Shahzad B., Tanveer M., Rehman A., Cheema S.A., Fahad S., Rehman S., Sharma A.: Nickel; whether toxic or essential for plants and environment – a review. Plant Physiol. Biochem. 2018;132: 641-651.
• 24. Sharma A.D.: Low Nickel Diet in Dermatology. Indian J. Dermatol. 2013; 58(3) :240
• 25. Shirkhanloo H., Alireza Hajiseyed Mirzahosseini S., Shirkhanloo N., Moussavi-Najarkola S.A., Farahani H.: The evaluation and determination of heavy metals pollution in edible vegetables, water and soil in the south of Tehran province by GIS. Arch Environ Protect. 2015; 41: 64-74.
• 26. The GEMS/Food Consumption Cluster Diets, WHO, 2007.
• 27. Ysart G., Miller P., Crews H., Robb P., Baxter M., De L’Argy C., Lofthouse S., Sargent C., Harrison N.: Dietary exposure estimates of 30 elements from the UK Total Diet Study. Food in foods by flame atomic absorption spectrometry. Food Chem 2008; 108: 774-778.

Identyfikatory

DOI

10.32394/rpzh.2019.0095