Zmiany zawartości witaminy C zachodzące podczas przygotowywania i przetrzymywania potraw

• Autorzy: Nadolna I. , Secomska B.

Warianty tytułu

RU

Izmenenija soderzhanija vitamina C vo vremja prigotavlivanija i proderzhivanija bljud

EN

Changes in vitamin C contents during preparation and keeping of food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1980
• Tom: 31
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.503-508,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nadolna I.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa