Wiedza i zachowania żywieniowe personelu pielęgniarskiego

• Autorzy: Lawnik A. , Kubinska Z. , Chlebowska R.

Warianty tytułu

EN

The knowledge and eating behaviours of nursing staff

• Języki publikacji: PL EN

Abstrakty

PL

Celem pracy było przedstawienie opinii pielęgniarek i pielęgniarzy na temat własnych zachowań żywieniowych z uwzględnieniem posiadanej wiedzy. Badania zostały przeprowadzone wśród 85 osobowej grupy studentów Pielęgniarstwa Pomostowego Państwowej Szkoły Wyższej w Białej Podlaskiej. W pracy wykorzystano metodę sondażu diagnostycznego. Narzędziem badawczym był kwestionariusz ankiety. Analizując wyniki badań zaobserwowano, że najczęściej spożywanymi produktami wśród badanych były owoce i warzywa, 64% badanych spożywało je codziennie, jako drugi składnik codziennej diety respondenci podali czerwone mięso (38%). Prawie tyle samo ankietowanych codziennie spożywa produkty zbożowe, ryż i ziemniaki. Większość (71%) ankietowanych uważało śniadanie za najważniejszy posiłek w ciągu dnia i ponad połowa potwierdziła jego codzienne spożywanie. Z powodu zmianowego trybu pracy 55% respondentów nie odżywiała się regularnie. Opinia badanych na temat konsekwencji nieracjonalnego żywienia przedstawiała jednak dobrą znajomość zagrożeń zdrowia i chorób będących skutkami nieprawidłowego żywienia. Wśród ankietowanych występują nieprawidłowe zachowania żywieniowe, a preferowany przez badanych sposób żywienia wymaga zmiany, ponieważ personel pielęgniarski powinien przejawiać prawidłowe zachowania żywieniowe oraz wspierać kształtowanie tych postaw u swoich podopiecznych.

EN

The purpose of the work was to present the nursing staff’s opinion on their own eating behaviours, taking under consideration their possessed knowledge. The research was conducted among the group of 85 students of the Nursing Bridging Department of the Pope John II State School of Higher Education in Biała Podlaska. During the works the method of diagnostic survey has been implemented. The questionnaire was a research tool. While analyzing the results of the work it was observed that the most often consumed products among people who were examined were fruits and vegetables, 64% examined persons consumed them every day, as the other component of their daily diet the respondents gave the red meat (38%). Almost the same group of respondents eats cereal, rice and potatoes every day. The majority (71%) of respondents thought breakfast was the most important meal of the day and more than half confirmed its daily consumption. Due to the shift mode of lifestyle 55% respondents don’t eat regularly. The opinion of the respondents on the consequences of irrational nutrition, however, presented a good knowledge of the health hazards and diseases as the effects of poor nutrition. There is an abnormal eating behavior among the respondents and the way of eating preferred by them needs a change as the nursing staff should present the proper eating habits and promote the development of these attitudes in their care.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Człowiek i Zdrowie
• Rocznik: 2012
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.98-109,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lawnik A.

• Państwowa Szkoła Wyższa im.Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej, Biała Podlaska

autor

Kubinska Z.

• Państwowa Szkoła Wyższa im.Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej, Biała Podlaska

autor

Chlebowska R.

• Państwowa Szkoła Wyższa im.Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej, Biała Podlaska

Bibliografia

• 1. Całyniuk B., Grochowska- Niedworok E., Białek A., Czech N., Kukielczak A. (2011) Piramida żywienia- wczoraj i dziś. Problemy Higieny i Epidemioloigii 92(1); 20-24.
• 2. Dz.U.2011.174.1039 Ustawa z dnia15 lipca 2011r. o zawodach pielęgniarki i położnej. www.mz.gov.pl (04.12.2012r.)
• 3. Gacek M (2011) Zachowania żywieniowe i aktywność fizyczna w grupie lekarzy. Problemy Higieny i Epidemiologii, 92(2); 254-259.
• 4. Gąbka M., Szostak-Węgierek D. (2010) Ocena możliwości wdrażania racjonalnego żywienia w oparciu o ekonomiczny zbilansowany jadłospis. Problemy Higieny i Epidemiologii 91(2); 238-242.
• 5. Goryńska-Goldmann E., Ratajczak P. (2010) Świadomość żywieniowa a zachowania żywieniowe konsumentów. Journal of Agribusiness and Rural Development 4(18); 41-48.
• 6. Grzybowski A., Grzybowski P., Mrzygłód S., Trafalska E. (2007) Żywieniowe uwarunkowania stanu zdrowia ludzi w wieku produkcyjnym w świetle norm i zwyczajów żywieniowych. Problemy Higieny i Epidemiologii 88(1); 1-6.
• 7. Instytut Żywności i Żywienia, Piramida Zdrowego Żywienia 2009. www.izz.waw.pl (30.11.2012).
• 8. Kucharska A., Zacharewicz K., Sińska B. (2012) Ocena sposobu żywienia osób pracujących w systemie zmianowym. Zdrowie Publiczne 122(1); 24-28.
• 9. Narodowy Program Zdrowia na lata 2007-2015, http://www.mz.gov.pl/wwwfiles/ma_struktura/docs/zal_ urm_npz_90_15052007p.pdf (02.12.2012).
• 10. Pietrycka-Michałowska E., Wdowiak L., Szymańska J. (2005) Zachowania zdrowotne studentów akademii medycznej. III. Sposób odżywiania. Zdrowie Publiczne 115(1);71-74.
• 11. Piórecka B., Markielowska A., Schlegel- Zawadzka M. (2005) Sposób żywienia pielęgniarek, a ich przygotowanie do udzielania informacji w zakresie żywności i żywienia. W: Pacjent podmiotem troski zespołu terapeutycznego (red.), Krajewska- Kułag E., Sierakowska M., Lewkowo J., Łukaszuk. Akademia Medyczna w Białymstoku, Białystok; 20- 26.
• 12. Piórecka B. Schlegel- Zawadzka M. (2010) Profilaktyka zaburzeń odżywiania. W: Promocja zdrowia w praktyce pielęgniarki i położnej (red.) A Andruszkiewicz, M. Banaszkiewicz, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa; 283-301.
• 13. Roszkowski W. (2000) Żywienie osób starszych. W: Żywienie człowieka zdrowego i chorego (red.) Hasik J. Gawęcki J. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa; 86-94.
• 14. Sochocka L., Wojtyłko A., Grad I., Kiliś-Pstrusińska K. (2012) Sposób odżywiania pracowników ochrony zdrowia na przykładzie studentów studiów niestacjonarnych PMWSZ w Opolu. Pielęgniarstwo i Zdrowie Publiczne 2, 2; 109–112.
• 15. Suliga B. (2010) Zachowania zdrowotne związane z żywieniem osób dorosłych i starszych. Hygeia Public Health 45(1); 44-48.
• 16. Woynarowska B. (2007), Edukacja zdrowotna podręcznik akademicki, PWN, Warszawa; 295.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu