Wpływ obróbki hydrotermicznej nasion na właściwości tempeh

• Autorzy: Kuligowski M. , Nowak J.

Warianty tytułu

EN

The influence of methods of hydrothermal seeds treatment on properties of bean tempeh

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.881-886,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuligowski M.

• Zakład Fermentacji i Biosyntezy, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Nowak J.

Uwagi

Rekord w opracowaniu