Wpływ potasu i regulatorów wzrostu na jakość liści sałaty przechowywanej w temperaturze 5 stopni C

• Autorzy: Michalek W. , Rukasz I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W przeprowadzonym doświadczeniu badano wpływ dawki potasu i regulatorów wzrostu na jakość liści sałaty przechowywanej przez 6 dni w temperaturze 5°C. Sałatą szklarniową odm. Ambra uprawiano metodą kultur wazonowych w mieszaninie ziemi ogrodniczej i piasku (5 : 1), w warunkach fitotronu, przez 6 tygodni. W żywieniu roślin zastosowano trzy rodzaje pożywki mineralnej różniącej się między sobą dawką potasu. Regulatory wzrostu - benzyloadeninę lub sperminę zastosowano dolistnie 2 dni przed zbiorem. Uzyskane wyniki wskazują, że jakość liści sałaty świeżej i przechowywanej zależała od dawki potasu, jak również od zastosowanych regulatorów wzrostu. Na ogół regulatory wzrostu wpływały na obniżenie zawartości azotanów i azotynów w przechowywanych liściach sałaty. Benzyloadenina i spermina obniżały zawartość sumy fenoli przy najniższym i najwyższym poziomie potasu - tylko w porównaniu do prób świeżych. W porównaniu do prób przechowywanych (K II) tylko przy K₂.

EN

In the presented experiment the effect of potassium dose and growth regulators on the quality of lettuce leaves stored at temperature 5°C was studied. Lettuce of Ambra cv. was grown in the pots filled with hortisoil and sand mixture in phytotrone conditions for 6 weeks. Full mineral nutrition for plant feeding was used with three levels of potassium. The growth regulators - benzyladenine or spermine were applied to leaves 2 days before harvest. The obtained results showed that the quality of both, fresh and stored lettuce depended on potassium dose as well as on growth regulators applied. Generally, growth regulators reduced nitrate and nitrite content in the lettuce leaves stored. Benzyladenine and spermine decreased total phenolic content when the lowest and the highest a potassium level was used for plant fertilization, but only as compared to K I; as compared to K II - only at K₂.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2002
• Tom: 481
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.329-334,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalek W.

autor

Rukasz I.

Bibliografia

• Aworh O.C., Brecht P.E., Мinotti P.L. 1978. Nitrate and nitrite levels in fresh spinach as influenced by postharvest temperatures. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 103(3):417-419.
• Bilczuk L., Gołacka R. 1991. Nitrate and nitrite content of potatoes and some other selected vegetables in the Puławy district of Poland. Rocz. Państw. Zakł. Higieny 42: 255-263.
• Borkowska В. 1997. Cytokininy, w: Regulatory wzrostu i rozwoju roślin. PWN, Warszawa: 60-71.
• Brecht J.K., Sherman M., Allen J.J. 1986. Film wrapping to improve the postharvest quality of Florida head lettuce. Proc. Flor. State Hort. Soc. 99: 135-140.
• Cataldo D.A., Haroon M., Schrader L.E. 1975. Rapid colorimetric determination of nitrate in plant tissue by nitration of salicylic acid. Communication in Soil Science and Plant Analysis 6: 1—80.
• Hamza F., Castaigne F., Couture R., Makhlouf J. 1994. Effect of high CO2 on phenolic content and phenylalanine ammonia-lyase activity in Romaine lettuce. Sciences des Aliments 14: 311-320.
• Ke D., Saltveit M.E., Jr. 1989. Carbon dioxide-induced brown stain development as related to phenolic metabolism in iceberg lettuce. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 114: 789-794.
• Leja М., Rożek S., Myczkowski J. 1994. The effect of fertilization with different forms of nitrogen on greenhouse lettuce quality and its changes during storage. III. Phenolic metabolism. Folia Hort. VI/1: 63-72.
• Leja M., Rożek S., Myczkowski J. 1995. The effect of fertilization with nitrate and urea forms of nitrogen on quality and storage ability of lettuce grown in a foil tunnel. III. Phenolic metabolism. Folia Hort. 7/1: 117-126.
• Lemieszek-Chodorowska K. 1977. Metody oznaczania substancji obcych w środowiskach spożywczych (azotany i azotyny). Wydawnictwo Metodyczne PZH, Warszawa: 26-35.
• Piskornik Z., Radwan-Kaźnica M., Korfel J. 1985. Wpływ kinetyny i karbendazimu na zawartość barwników fotosyntetycznych, białek oraz aktywność proteaz w liściach ogórka, w czasie ich starzenia się stymulowanego ciemnością. Zesz. Nauk. AR Kraków 195: 129-141.
• Poulsen N., Johansen A.S., Sorensen J.N. 1995. Influence of growth conditions on the value of crisphead lettuce. 4. Quality changes during storage. Plant Foods for Human Nutrition 47: 157-162.
• Sińska I. 1997. Poliaminy i aminy aromatyczne, w: Regulatory wzrostu i rozwoju roślin. PWN, Warszawa: 150-168.
• Swain Т., Hillis W.E. 1959. Phenolic constituents of Prunus domestica. I. Quantitative analysis of phenolic constituents. J. Sci. Food Agr. 10: 63-68.
• Tiburcio A.F., Besford R.T., Capell Т., Borrell A., Testillano RS., Risueno M.C. 1994. Mechanisms of polyamine action during senescence responses induced by osmotic stress. J. Exp. Bot. 45: 1789-1800.