Chleb na (w) "Celowniku"

• Autorzy: Slowik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; chleb; technologia produkcji; polepszacze pieczywa; dodatki do zywnosci; receptury; zafalszowania zywnosci; opinie; regulacja prawna; nieprawidlowosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.4,6,fot.

Twórcy

autor

Slowik E.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa