Kontrola jakości naparów kawowych metodą spektrofotometryczną

• Autorzy: Somow G. , Stobska M. , Kondowa S. , Todorow J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

napoje kawowe; jakosc produktu; metody spektrofotometryczne; sklad chemiczny; kwas chlorogenowy; kofeina; wyniki badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1985
• Tom: 39
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.28-29,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Somow G.

• Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Stobska M.

• Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Kondowa S.

autor

Todorow J.