Uprawa szparaga (Asparagus officialis L.) jako surowca o właściwościach funkcjonalnych. Cz.II. Charakterystyka żywieniowa

• Autorzy: Dziedzinski M. , Szczepaniak O. , Szymanowska D. , Szulc P. , Bielec D. , Kobus-Cisowska J.

Warianty tytułu

EN

Cultivation of szparaga (Asparagus officinalis L.) as raw material with functional properties. Part 2. Nutritional characteristics

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

warzywa; szparag lekarski; Asparagus officinalis; uprawa roslin; szparagi; sklad chemiczny; zwiazki bioaktywne; polifenole; glutation; saponiny; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
• Rocznik: 2019
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.5-8,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziedzinski M.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szczepaniak O.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szymanowska D.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szulc P.

• Katedra Agronomii, Wydział Rolnictwa i Bioinżynierii, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Bielec D.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kobus-Cisowska J.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań