Współczesne techniki przetwarzania serwatki - przegląd literaturowy

• Autorzy: Dajnowiec F. , Zander Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

serwatka; przetwory mleczne; bialka serwatkowe; wlasciwosci fizykochemiczne; leucyna; izoleucyna; walina; metabolizm lipidow; skladniki zywieniowe; wartosc odzywcza; walory zdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.35-37,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Dajnowiec F.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zander Z.