Rola wołowiny jako żywności funkcjonalnej

• Autorzy: Oprzadek J. , Oprzadek A.

Warianty tytułu

EN

Beef meat as functional food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; zywnosc funkcjonalna; mieso wolowe; wartosc odzywcza; kwasy tluszczowe; sklad kwasow tluszczowych; sprzezony kwas linolowy; zawartosc cholesterolu; modyfikacja skladu kwasow tluszczowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2003
• Tom: 67
• Opis fizyczny: s.145-156,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Oprzadek J.

• Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt, Polska Akademia Nauk w Jastrzębcu, ul.Postępu 1, 05-552 Wólka Kosowska

autor

Oprzadek A.