Dobra praktyka higieniczna (GHP) w produkcji piekarskiej

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; wypiek pieczywa; wymagania sanitarno-higieniczne; system HACCP; wdrozenia do praktyki; dobra praktyka higieniczna; pomieszczenia produkcyjne; podlogi; sciany wewnetrzne; sufity; oswietlenie; wentylacja; okna; drzwi; maszyny produkcyjne; urzadzenia produkcyjne; pracownicy; higiena osobista; higiena produkcji; scieki produkcyjne; odpady produkcyjne; mycie; dezynfekcja; zabezpieczenia przed szkodnikami

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 16
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.38-39

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.