The effect of antioxidants on quantitative changes of lysine and methionine in linoleic acid emulsions at different pH conditions

• Autorzy: Hes M. , Gliszczynska-Swiglo A. , Gramza-Michalowska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2017
• Tom: 16
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.53-67,fig.,ref.

Twórcy

autor

Hes M.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gliszczynska-Swiglo A.

• Department of Technology and Instrumental Analysis, Poznan University of Economics, Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Gramza-Michalowska A.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.AFS.2017.0455