Badanie przydatności grysu sojowego do celów spożywczych

• Autorzy: Milosz I. , Janicki A. , Mucha D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

grys z nasion; soja; przemysl spozywczy; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.45-47,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Milosz I.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Janicki A.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Mucha D.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

Bibliografia

• [1] A.O.C.S. Norma BA 10-65 cor. 1979.
• [2] BN-86/8050-04.
• [3] Cukroprojekt. BPPC - Warszawa. Dokumentacja techniczna linii dla Kujawskich Zakładów Przemysłu Tłuszczowego do produkcji odtłuszczonych grysów i mąki sojowej. Warszawa 1985.
• [4] HUDSON B.J.F.: Developments in food proteins - 2. Applied Science Publication, London 1983.
• [5] JACÓRZYŃSKI В.: Oligosacharydy jako czynniki ograniczające wartość żywieniową nasion roślin strączkowych. IŻŻ, Warszawa 1986.
• [6] JACÓRZYŃSKI В.: Przemysł Spożywczy 1988, 11, 323.
• [7] KOŁODZIEJSKI K.: Ciastkarstwo. Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego. Warszawa 1966.
• [8] KUMOSIŃSKI T.F.: J. Agric. Food Chem. 1988, 36, 669-672.
• [9] Minister Zdrowia i Opieki Społecznej. Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej w sprawie wykazu substancji dodatkowych i zanieczyszczeń technicznej w środowiskach spożywczych i używkach oraz na ich powierzchni. Monitor Polski Nr 39, 1985.
• [10] PN 73/A-74015.
• [11] RUTKOWSKA A., KOZŁOWSKA H.: Preparaty żywnościowe z białka roślinnego. WNT, Warszawa 1981.
• [12] Stayley Protein: Division. Raport. Chicago 1980.
• [13] ŚWIDERSKI F., ZALEWSKA В., BYTNEROWICZ В., PARASKA W.: Soja i inne rośliny strączkowe. Wyd. SGGW-AR. Warszawa 1988.
• [14] ŚWIDERSKI F. i in.: Popularyzacja spożycia produktów z nasion roślin strączkowych w żywieniu indywidualnym. Praca do Resortowego Programu Badawczo-Rozwojowego Nr 15. IŻŻ SGGW-AR, Warszawa 1988.
• [15] URBANEK-KOZŁOWSKA В., FONBERG-BROKEE В.: Roczniki PZH 1977, 4, 377.
• [16] WOLF W.J.: The edible oil seed protein situation. ISF-JOCS World Congress. Tokio 1988, 26-30.