Określenie aktywności dekarboksylazy histydynowej oraz poziomu wolnej histydyny i histaminy w tkance mięsnej ryb

• Autorzy: Ganowiak Z. , Gajewska R. , Lipka E.

Warianty tytułu

EN

Determination of histidine decarboxylase activity and free histadine and histamine levels in fish meat

RU

Opredelenie aktivnosti gistidinovojj dekarboksilazy a takzh urovija svobonogo gistidina i gistamina v mjasnoja tkani ryb

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

histydyna; histamina; szprot; zatrucia pokarmowe; ryby swieze; ryby mrozone; zagrozenie zdrowia; wyniki badan; badania mikrobiologiczne; metody badan; dekarboksylaza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1990
• Tom: 41
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.50-57,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ganowiak Z.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.Al. Marksa 107, 80-416 Gdańsk

autor

Gajewska R.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.Al. Marksa 107, 80-416 Gdańsk

autor

Lipka E.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.Al. Marksa 107, 80-416 Gdańsk