Nowoczesne metody mechanicznego oddziaływania na mięśnie

• Autorzy: Tyszkiewicz I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; produkcja wedlin; technologia produkcji; masowanie miesa; technologia miesa; wydajnosc produkcji; tenderyzacja mechaniczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.9-11,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tyszkiewicz I.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Warszawie, Warszawa