Wartość rzeźna i jakość mięsa krów czarno-białych skupowanych w systemie EUROP w ZM Morliny

• Autorzy: Wajda S. , Daszkiewicz T.

Warianty tytułu

EN

Slaughter value and meat quality from cows purchased in the EUROP system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo czarno-biale; krowy; skup; klasyfikacja EUROP; klasy jakosci; wartosc rzezna; masa poltuszy; sklad tkankowy; udzial czesci zasadniczych; mieso wolowe; jakosc; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2002
• Tom: 62
• Opis fizyczny: s.235-242,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, ul.Oczpowskiego 5, 10-719 Olsztyn

autor

Daszkiewicz T.