Wpływ stopnia przetworzenia surowców na energochłonność przygotowania posiłków

• Autorzy: Budny J. , Maruszak Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przyrzadzanie posilkow; energochlonnosc; wyniki badan; surowce spozywcze; stopien przetworzenia; posilki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1984
• Tom: 38
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.7-8,tab.

Twórcy

autor

Budny J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akadeima Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Maruszak Z.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akadeima Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn