Zastosowanie metody jodanowej wg Ballentine do oznaczania kwasu askorbinowego w owocach, warzywach i ich przetworach

• Autorzy: Rychlik M. , Fedorowska Z.

Warianty tytułu

RU

Primenenie podanovogo metoda po Ballentin (Ballentine) dlja opredelenija askorbinovojj kisloty v fruktakh, ovoshhakh i produktakh ikh pererabotki

EN

The use of iodate method after Ballentine for the determination of ascorbic acid in fruits and vegetables and their preserves

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

kwas askorbinowy; oznaczanie; owoce; warzywa; przetwory owocowe; przetwory warzywne; metoda jodometryczna; metoda jodanowa

EN

ascorbic acid; determination; fruit; vegetable; fruit product; vegetable product; iodometric method; iodate method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1958
• Tom: 09
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.61-74,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rychlik M.

• Pracownia Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Krakowie, Kraków

autor

Fedorowska Z.

• Pracownia Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Krakowie, Kraków