Wpływ warunków przechowywania na wartość odżywczą koncentratu zupy grochowej. Cz. III. Zmiany chemiczne tłuszczu i cech organoleptycznych koncentratu

• Autorzy: Ziombski H. , Kwasniewska I. , Chudzikiewicz M.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie uslovii hranenija na pitatel'nujo cennost' koaszentrata gorohovogo supa. Cast' III. Himiceskie peremeny zhira i organolepticeskih svoistv koncentrator

EN

The influence of storage conditions on the nutritional value of pea soup concentrate. III. Chemical cranges in the fats and organoleptic changes in the concentrates

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc odzywcza; warunki przechowywania; koncentraty; zupa grochowa; zmiany chemiczne; tluszcz; cechy organoleptyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1971
• Tom: 22
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.169-178,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziombski H.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kwasniewska I.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Chudzikiewicz M.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa