Wpływ dodatku przeciwutleniaczy i obróbki cieplnej na jakość wyrobów z mięsa indyczego

• Autorzy: Karpinska-Tymoszczyk M. , Danowska-Oziewicz M.

Warianty tytułu

EN

Effect of antioxidants addition and thermal processing on quality of turkey meatballs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.556-561,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karpinska-Tymoszczyk M.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.M.Oczapowskiego 2, 10-719 Olsztyn

autor

Danowska-Oziewicz M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu