Jagodzianki. Prozdrowotne bułeczki drożdżowe z jagodami

• Autorzy: Pycia K. , Stanek A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; cukiernictwo; pieczywo prozdrowotne; pieczywo drozdzowe; ciastka jagodzianki; produkty sezonowe; desery; nadzienie owocowe; zastosowanie kulinarne; receptury; surowce roslinne; rosliny lecznicze; owoce jagodowe; borowki; Vaccinium; borowka czarna; Vaccinium myrtillus; borowka brusznica; Vaccinium vitis-idaea; borowka bagienna; Vaccinium uliginosum; bagno zwyczajne; Ledum palustre; wlasciwosci zdrowotne; wlasciwosci prozdrowotne; sklad chemiczny; fenole; glikozydy fenolowe; arbutyna; antocyjany; kwasy polifenolowe; dzialanie przeciwutleniajace; witamina C; produkcja owocow; Stany Zjednoczone; Maine

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2018
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.32-35,fot.

Twórcy

autor

Pycia K.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Stanek A.

• Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Przemyślu, Przemyśl