Zawartość witaminy C w surowcu oraz w mrożonkach i konserwach apertyzowanych z bobu w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości nasion

• Autorzy: Kmiecik W. , Lisiewska Z. , Jaworska G.

Warianty tytułu

EN

Content of vitamin C in the raw material and in frozen and appertized canned broad bean seeds as depending on cultivar and degree of seed maturity

RU

Soderzhanie vitamina S v syr'e a takzhe v zamorozhennykh plodakh i apertizotannykh konservakh s bobami v zavisimosti sorta i stepeni spelocti semjan

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

witamina C; rosliny straczkowe; warzywa surowe; blanszowanie; bob; konserwy warzywne; warzywa mrozone; apertyzacja nasion

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1990
• Tom: 41
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.17-24,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kmiecik W.

• Katedra Surowców i Przetwórstwa Owocowo - Warzywnego, Akademia Rolnicza w Karkowie, ul.Podłużna 3, 30-239 Kraków

autor

Lisiewska Z.

• Katedra Surowców i Przetwórstwa Owocowo - Warzywnego, Akademia Rolnicza w Karkowie, ul.Podłużna 3, 30-239 Kraków

autor

Jaworska G.

• Katedra Surowców i Przetwórstwa Owocowo - Warzywnego, Akademia Rolnicza w Karkowie, ul.Podłużna 3, 30-239 Kraków