Probiotyk czy prebiotyk? Żywność funkcjonalna - cz.I

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

prebiotyki; probiotyki; dzialanie prozdrowotne; bezpieczenstwo stosowania probiotykow; bezpieczenstwo stosowania prebiotykow; zywnosc funkcjonalna; produkcja zywnosci; procesy technologiczne; receptury; zywnosc niskotluszczowa; zywnosc beztluszczowa; zywnosc niskocukrowa; zywnosc bezcukrowa; zamienniki tluszczu; zamienniki cukru; wzbogacanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 16
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.22-25

Twórcy

autor

Kot M.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Spożywczego w Warszawie, Warszawa