Występowanie lotnych N-nitrozoamin w rybach i przetworach rybnych

• Autorzy: Karlowski K. , Bojewski J.

Warianty tytułu

RU

RASPROSTRANENIE LETUCHIKH N-NITROZAMINOW W RYBAKH I RYBNYKH PRODUKTAKH

EN

PRESENCE OF VOLATILE N-NITROSOAMINES IN FISH AND PRODUCTS

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

N-nitrozoaminy; ryby wedzone; przetwory rybne; aminy; amidy; zwiazki rakotworcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1988
• Tom: 39
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.355-360,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karlowski K.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku Państwowego, Zakład Higieny w Warszawie, ul.Chocimska 24, 00-791 Warszawa

autor

Bojewski J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku Państwowego, Zakład Higieny w Warszawie, ul.Chocimska 24, 00-791 Warszawa