Badania nad przyswajalnością aminokwasów z białka kazeiny poddanego ogrzewaniu w modelowych warunkach

• Autorzy: Kunachowicz H. , Pieniazek D.

Warianty tytułu

EN

Studies on a vailability of amino acids in casein heating under model conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta doswiadczalne; zywienie zwierzat; kazeina; bialko; aminokwasy; ogrzewanie; zawartosc aminokwasow; oznaczanie; oznaczanie zawartosci; hydroliza enzymatyczna; krew zwierzeca; miesnie; doswiadczenia na zwierzetach; badania doswiadczalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1976
• Tom: 27
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.371-378,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kunachowicz H.

• Zakład Wartości Odżywczej Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Pieniazek D.

• Zakład Wartości Odżywczej Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie