Rola i właściwości natywnej otoczki kuleczki tłuszczowej mleka

• Autorzy: Smoczynski M.

Warianty tytułu

EN

The role and properties of the native coat of milk fat globules

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko; tluszcz mlekowy; kuleczki tluszczowe; otoczki kuleczek tluszczowych; wlasciwosci biologiczne; zywienie czlowieka; metabolizm czlowieka; metabolizm tluszczow; zywnosc funkcjonalna; nutraceutyki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.2-4,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski M.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn