An evaluation of the nutritional value of ricotta sold on the Polish

• Autorzy: Siemianowski K. , Tonska E. , Mickiewicz D. , Szpendowski J.

Warianty tytułu

PL

Ocena wartości odżywczej ricott dostępnych na polskim rynku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

ricotta; chemical composition; energy value; nutritional value; Index of Nutritional Ouality

PL

ser ricotta; sklad chemiczny; wartosc energetyczna; wartosc odzywcza; wskaznik jakosci zywieniowej

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2017
• Tom: 41
• Numer: 1(332)
• Opis fizyczny: p.63-72,ref.

Twórcy

autor

Siemianowski K.

• Department of Dairy Science and Quality Management, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Tonska E.

• Department of Commodity Science and Food Analysis, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Mickiewicz D.

• Department of Process Engineering and Equipment, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Szpendowski J.

• Department of Dairy Science and Quality Management, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

Identyfikatory

DOI

10.21005/AAPZ2017.41.1.07