Wędliny podrobowe

• Autorzy: Chwastowska-Siwiecka I. , Skiepko N.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

technologia miesa; przetwory miesne; wedliny podrobowe; technologia produkcji; wymagania jakosciowe; wymagania organoleptyczne; wymagania chemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.40-42,44-46,48-50,tab.,fot.

Twórcy

autor

Chwastowska-Siwiecka I.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Skiepko N.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn