Systemy zapewniania jakości pieczywa

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; jakosc; systemy jakosci; zapewnienie jakosci; dobra praktyka higieniczna; dobra praktyka produkcyjna; system HACCP; analiza zagrozen; krytyczny punkt kontrolny; system QACP; system TQM; normy ISO 9000

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2013
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.62-63,rys.

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.