Właściwości żeli karagenowych różnych typów pod kątem ich przydatności w przetwórstwie mięsa - Mięso i Wędliny - Numer 2 (2006) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2006 | 2 |

Tytuł artykułu

Właściwości żeli karagenowych różnych typów pod kątem ich przydatności w przetwórstwie mięsa

Autorzy

Szacilo K. , Cierach M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny spoistosc wyniki badania tekstura parametry zele karagenowe

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2006

Numer

2

Opis fizyczny

s.18-24,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szacilo K.

Animex Grupa Drobiarska w Suwałkach, ul. Wojska Polskiego 112, 16-400 Suwałki

autor

Cierach M.

Animex Grupa Drobiarska w Suwałkach, ul. Wojska Polskiego 112, 16-400 Suwałki

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-22c7383e-3ade-41bd-a49f-e8cfd6a7c72e

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.