Wpływ fluktuacji temperatury na stabilność przechowalniczą mrożonych kotletów wieprzowych

• Autorzy: Mostowski R. , Kwasniewska-Karolak I.

Warianty tytułu

EN

Effect of temperature flowing on the storage stability of frozen pork chops

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2017
• Tom: 52
• Numer: 09-10
• Opis fizyczny: s.28-32,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mostowski R.

• Zakład Przechowalnictwa i Dystrybucji Żywności, Instytut Analizy i Technologii Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Kwasniewska-Karolak I.

• Zakład Przechowalnictwa i Dystrybucji Żywności, Instytut Analizy i Technologii Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2017.9-10.6