Chemical and nutritional characteristics of high-fibre rye milling fractions

• Autorzy: Kolodziejczyk P. , Makowska A. , Pospieszna B. , Michniewicz J. , Paschke H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

cereal product; chemical characteristics; nutritional value; high-fibre diet; rye; milling fraction; rye grain; dietary fibre; dietary fibre component; proximate composition; nutritional quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2018
• Tom: 17
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.149-157,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kolodziejczyk P.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Makowska A.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Pospieszna B.

• Department of Tourism and Recreation, Adam Mickiewicz University, Bogumiła Krygowskiego 10, 61-680 Poznan, Poland

autor

Michniewicz J.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Paschke H.

• Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.AFS.2018.0559