Wpływ rasy owiec na wybrane parametry jakości zdrowotnej mięsa jagnięcego

• Autorzy: Borys B. , Borys A.

Warianty tytułu

EN

Effect of sheep breed on selected health quality parameters of lamb meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owce; owca ile de france; owca suffolk; owca teksel; owca fryzyjska; owca finska; jagnieta rzezne; mieso jagniece; jakosc; jakosc zdrowotna; tusze jagniece; otluszczenie; miesnosc; tluszcz srodmiesniowy; sklad kwasow tluszczowych; zawartosc cholesterolu; zawartosc sprzezonego kwasu linolowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2002
• Tom: 63
• Opis fizyczny: s.69-79,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borys B.

• Instytut Zootechniki, Zootechniczny Zakład Doświadczalny Kołuba Wielka, 88-160 Janikowo

autor

Borys A.