Listeria monocytogenes – przeżywalność i metody eliminowania w produktach mleczarskich

• Autorzy: Adamczewski K. , Kowalik J. , Lobacz A.

Warianty tytułu

EN

Listeria monocytogenes – survival and methods of its elimination from dairy products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; przetwory mleczne; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; Listeria monocytogenes; przezywalnosc; listerioza; bezpieczenstwo zywnosci; konserwowanie zywnosci; konserwanty naturalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Mikrobiologii
• Rocznik: 2016
• Tom: 55
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.337-342,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adamczewski K.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.M.Oczapowskiego 7, 10-719 Olsztyn

autor

Kowalik J.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Lobacz A.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn